Stefan Stubm Hendl Cordon bleu
Lauch/geräucherter Schinken/Käse/Erdäpfel Vogerlsalat € 17
Steirischer Backhendlsalat
knackiger Blattsalat/Kernöl/Hendlstückerl in Kürbiskernpanier € 16
Das Wiener Schnitzel vom Milchkalb
in Butterschmalz gebacken/Petersilienerdäpfel/Butterreis/Wildpreiselbeeren € 23
Wiener Schnitzel vom Schwein
Petersilienerdäpfel/Butterreis/Wildpreiselbeeren € 16
Rinderfilet vom Malzner aus Hirschbach
Grillgemüse/Steak Pommes/Kräuterbutter € 40
Erdäpfel Cordon bleu
Speck/Spinat/Käse/bunte Salatschüssel/Sauerrahm Dip € 16
machen wir für dich auch vegetarisch
Rosa gegrilltes Hirschrückensteak
Schupfnudeln/Herbstgemüse/Wacholdersaftl € 38
"Das Beste vom Reh"
geschmort und kurz gebraten
Briocheserviettenknödel/Kräuterseitlinge/Preiselbeeren € 27
Wildburger
Brioche Bun/Österkron/Rotweinzwiebel/Blaukraut/Steak Pommes/Preiselbeeren/Sour cream € 19
Fasanbrust im Speckmantel
2erlei Sellerie/Wildsaftl € 25
Rosa gegrilte Entenbrust
Steinpilzrisotto/Romanesco € 22
Wildschweinbraten
Erdäpfelkroketten/Kohlsprossen/Preiselbeeren € 21
Blaukraut € 5
Gemischter Salat € 5
Bierstangerl vom Meisterbäcker Brandl € 2,50
