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Vorspeisen

Vorspeisen

Hauptspeisen

Hauptspeisen

Wild auf Wild

Was Gsund's

Nachspeisen

Nachspeisen

Wir legen höchsten Wert auf die
frische Zubereitung unserer Speisen!

Vorspeisen

Beef tartare vom Premiumrind
Wasabimayonnaise/Toastbrot 
Vorspeise € 15
Hauptspeise € 21

"Rehtello tonnato"
dünn geschnittene Scheiben vom rosa gebratenen Reh/Räucherfischcreme/Kapern € 17

Bierkaspressknödel
bunter Salatteller/Sauerrahmdip € 10
servieren wir dir auch als Hauptspeise € 15
                     

Suppen

Wildconsommé
Juliennegemüse/Wildfleischstrudel € 9

Kräftige Rindersuppe/Wurzelgemüse
Fritatten € 5
gebackener Leberknödel € 6

Hauptspeisen

Stefan Stubm Hendl Cordon bleu
Lauch/geräucherter Schinken/Käse/Erdäpfel Vogerlsalat € 17

Steirischer Backhendlsalat
knackiger Blattsalat/Kernöl/Hendlstückerl in Kürbiskernpanier € 16

Das Wiener Schnitzel vom Milchkalb
in Butterschmalz gebacken/Petersilienerdäpfel/Butterreis/Wildpreiselbeeren € 23

Wiener Schnitzel vom Schwein
Petersilienerdäpfel/Butterreis/Wildpreiselbeeren € 16

Rinderfilet vom Malzner aus Hirschbach
Grillgemüse/Steak Pommes/Kräuterbutter € 40

Erdäpfel Cordon bleu
Speck/Spinat/Käse/bunte Salatschüssel/Sauerrahm Dip € 16
machen wir für dich auch vegetarisch

Rosa gegrilltes Hirschrückensteak
Schupfnudeln/Herbstgemüse/Wacholdersaftl € 38

"Das Beste vom Reh"
geschmort und kurz gebraten
Briocheserviettenknödel/Kräuterseitlinge/Preiselbeeren € 27

Wildburger
Brioche Bun/Österkron/Rotweinzwiebel/Blaukraut/Steak Pommes/Preiselbeeren/Sour cream € 19

Fasanbrust im Speckmantel
2erlei Sellerie/Wildsaftl € 25

Rosa gegrilte Entenbrust
Steinpilzrisotto/Romanesco € 22

Wildschweinbraten
Erdäpfelkroketten/Kohlsprossen/Preiselbeeren € 21

Blaukraut € 5                                                                                                 
Gemischter Salat  € 5                                                                            
Bierstangerl vom Meisterbäcker Brandl € 2,50

Was Gesundes!

Gegrilltes Saiblingsfilet
Safranrisotto/Veltlinersauce € 25

Nachspeisen

Schokoladen Brownie
Weichsel/Pistazieneis € 12

Eispalatschinke 
Palatschinke/Vanilleeis/Früchte € 9

Gedekter Apfelkuchen
Vanillesauce/Zimteis € 10
Anschrift:

Stefan Stubm
Garnisonstrasse 30
A-4020 Linz
E-Mail: info@stubm.at
Tel: +43 732 604080 

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag
von 11-23 Uhr
Samstag, Sonntag und Feiertag geschlossen

Stefan Stubm © 2018